Segunda edição do festival gastronômico teve crescimento de 60% nas vendas e aumento médio de 18,62% no faturamento dos estabelecimentos participantes
Foram 2.790 pratos vendidos em pouco mais de dois meses. O número ajuda a contar o resultado da segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha, realizada em Bombinhas entre 27 de maio e 2 de agosto. Mais do que colocar a tainha e os frutos do mar no cardápio, a iniciativa aproximou moradores, turistas e visitantes da região dos restaurantes participantes e mostrou o potencial da gastronomia para movimentar a economia local.
Os números cresceram em relação à primeira edição. Em 2025, foram comercializados 1.740 pratos. Neste ano, com 13 estabelecimentos participantes, o volume chegou a 2.790, um aumento de 60,3%. A edição também trouxe uma novidade: cada restaurante poderia oferecer dois menus especiais, sendo um à base de tainha e outro com frutos do mar. Do total vendido, 2.075 foram pratos de tainha e 715 de frutos do mar.
O movimento nas mesas também refletiu no caixa dos estabelecimentos. Conforme os dados informados pelos participantes, o faturamento durante o período da Rota aumentou, em média, 18,62% em comparação com o ano anterior. É um resultado que ajuda a dimensionar o impacto da iniciativa para os negócios que participaram diretamente da programação.
Quem foi aos restaurantes também deixou sua avaliação. Foram 1.831 registros na plataforma, o equivalente a 65,62% de todos os pratos comercializados. Restaurantes e atendimento receberam nota média de 9,8, enquanto os pratos e a experiência geral alcançaram 9,7.
Por trás dessas avaliações está um público bastante diversificado. Entre os 1.182 clientes identificados pela plataforma, 43,5% eram moradores de Bombinhas e 33% vieram de municípios vizinhos. Paraná e Rio Grande do Sul também tiveram participação expressiva, com 13,4% e 6,2% do público, respectivamente. Outros estados representaram 4%.
Essa presença de moradores e visitantes da região mostra que a Rota não ficou restrita ao turista que está de passagem pela cidade. A proposta conseguiu colocar a gastronomia local no caminho de diferentes públicos e, ao mesmo tempo, apresentar uma parte da cultura de Bombinhas por meio dos restaurantes.
Reconhecimento aos participantes
Com o encerramento da segunda edição, os resultados foram apresentados nesta quarta-feira (19), durante um encontro no restaurante Vila do Sabor. Empresários, parceiros, representantes do poder público e consultores envolvidos no projeto participaram do momento, que também marcou a premiação dos estabelecimentos que se destacaram durante a Rota.
O Mar Criado – Cultura e Sabor recebeu o reconhecimento de Melhor Experiência. O Prato Melhor Avaliado ficou com o Canto do Macuco. Já o Nico’s Restaurante levou dois destaques: Maior Engajamento e Maior Número de Pratos Comercializados.
Para o secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico, Carlos Eduardo Oliveira Boaventura, os resultados reforçam a importância de olhar para a gastronomia também como uma atividade capaz de gerar emprego, renda e novas oportunidades para o município.
“A gastronomia é um segmento muito importante para a geração de empregos e para a economia de Bombinhas. Os resultados mostram que é uma atividade que atende não apenas o turista, mas também o nosso morador e os visitantes das cidades próximas. Para a próxima edição, queremos envolver ainda mais estabelecimentos e ampliar a integração com a hotelaria, os receptivos turísticos, os ranchos de pesca e outros atores da cadeia, fazendo com que a Rota esteja cada vez mais conectada à experiência de quem vive e visita Bombinhas”, destaca.
Essa conexão com a identidade local é justamente um dos pontos que dão sentido à Rota. A pesca artesanal da tainha faz parte da história do município e, ao chegar aos restaurantes, ganha uma nova forma de ser apresentada a moradores e visitantes.
“Quando conseguimos conectar essa tradição à gastronomia e aos nossos empreendedores, valorizamos aquilo que é nosso e, ao mesmo tempo, criamos novas experiências para moradores e visitantes. É esse trabalho conjunto que fortalece a nossa cultura, os negócios locais e o turismo da cidade”, afirma o vice-prefeito José Antônio Olímpia.
Conhecimento que fica para os negócios
O trabalho com os estabelecimentos não terminou com o último prato servido. Ao longo do projeto, os participantes também receberam acompanhamento e tiveram acesso a mentorias voltadas à gestão dos negócios e à captação de novos clientes.
A proposta, segundo Luciane Scheuermann, gestora do Projeto Setorial de Alimentos e Bebidas da Regional Foz do Sebrae/SC, é fazer com que os aprendizados continuem sendo aplicados pelos empreendedores depois do encerramento da Rota.
“Nos projetos oferecemos mentorias que abordam desde a gestão do negócio até a captação de novos clientes. E, nesse processo, acontece também o resgate da cultura e das tradições, algo muito importante para os municípios”, ressalta.
Realizada pela Prefeitura de Bombinhas, por meio da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, em parceria com o Sebrae/SC, a Rota integra as ações de valorização da Pesca Artesanal da Tainha e os projetos do departamento de Desenvolvimento Econômico.
Também participaram do encontro os vereadores Telma Mafra e Leandro Garcia, empresários dos estabelecimentos integrantes da Rota e os consultores da Cocriando Sabor, responsáveis pelo acompanhamento do projeto. A experiência desta segunda edição deixa números, avaliações e aprendizados que ajudam a projetar os próximos passos da iniciativa e a fortalecer a gastronomia como parte da economia e da identidade de Bombinhas.
Foram 2.790 pratos vendidos em pouco mais de dois meses. O número ajuda a contar o resultado da segunda edição da Rota Gastronômica da Tainha, realizada em Bombinhas entre 27 de maio e 2 de agosto. Mais do que colocar a tainha e os frutos do mar no cardápio, a iniciativa aproximou moradores, turistas e visitantes da região dos restaurantes participantes e mostrou o potencial da gastronomia para movimentar a economia local.
Os números cresceram em relação à primeira edição. Em 2025, foram comercializados 1.740 pratos. Neste ano, com 13 estabelecimentos participantes, o volume chegou a 2.790, um aumento de 60,3%. A edição também trouxe uma novidade: cada restaurante poderia oferecer dois menus especiais, sendo um à base de tainha e outro com frutos do mar. Do total vendido, 2.075 foram pratos de tainha e 715 de frutos do mar.
O movimento nas mesas também refletiu no caixa dos estabelecimentos. Conforme os dados informados pelos participantes, o faturamento durante o período da Rota aumentou, em média, 18,62% em comparação com o ano anterior. É um resultado que ajuda a dimensionar o impacto da iniciativa para os negócios que participaram diretamente da programação.
Quem foi aos restaurantes também deixou sua avaliação. Foram 1.831 registros na plataforma, o equivalente a 65,62% de todos os pratos comercializados. Restaurantes e atendimento receberam nota média de 9,8, enquanto os pratos e a experiência geral alcançaram 9,7.
Por trás dessas avaliações está um público bastante diversificado. Entre os 1.182 clientes identificados pela plataforma, 43,5% eram moradores de Bombinhas e 33% vieram de municípios vizinhos. Paraná e Rio Grande do Sul também tiveram participação expressiva, com 13,4% e 6,2% do público, respectivamente. Outros estados representaram 4%.
Essa presença de moradores e visitantes da região mostra que a Rota não ficou restrita ao turista que está de passagem pela cidade. A proposta conseguiu colocar a gastronomia local no caminho de diferentes públicos e, ao mesmo tempo, apresentar uma parte da cultura de Bombinhas por meio dos restaurantes.
Reconhecimento aos participantes
Com o encerramento da segunda edição, os resultados foram apresentados nesta quarta-feira (19), durante um encontro no restaurante Vila do Sabor. Empresários, parceiros, representantes do poder público e consultores envolvidos no projeto participaram do momento, que também marcou a premiação dos estabelecimentos que se destacaram durante a Rota.
O Mar Criado – Cultura e Sabor recebeu o reconhecimento de Melhor Experiência. O Prato Melhor Avaliado ficou com o Canto do Macuco. Já o Nico’s Restaurante levou dois destaques: Maior Engajamento e Maior Número de Pratos Comercializados.
Para o secretário de Turismo e Desenvolvimento Econômico, Carlos Eduardo Oliveira Boaventura, os resultados reforçam a importância de olhar para a gastronomia também como uma atividade capaz de gerar emprego, renda e novas oportunidades para o município.
“A gastronomia é um segmento muito importante para a geração de empregos e para a economia de Bombinhas. Os resultados mostram que é uma atividade que atende não apenas o turista, mas também o nosso morador e os visitantes das cidades próximas. Para a próxima edição, queremos envolver ainda mais estabelecimentos e ampliar a integração com a hotelaria, os receptivos turísticos, os ranchos de pesca e outros atores da cadeia, fazendo com que a Rota esteja cada vez mais conectada à experiência de quem vive e visita Bombinhas”, destaca.
Essa conexão com a identidade local é justamente um dos pontos que dão sentido à Rota. A pesca artesanal da tainha faz parte da história do município e, ao chegar aos restaurantes, ganha uma nova forma de ser apresentada a moradores e visitantes.
“Quando conseguimos conectar essa tradição à gastronomia e aos nossos empreendedores, valorizamos aquilo que é nosso e, ao mesmo tempo, criamos novas experiências para moradores e visitantes. É esse trabalho conjunto que fortalece a nossa cultura, os negócios locais e o turismo da cidade”, afirma o vice-prefeito José Antônio Olímpia.
Conhecimento que fica para os negócios
O trabalho com os estabelecimentos não terminou com o último prato servido. Ao longo do projeto, os participantes também receberam acompanhamento e tiveram acesso a mentorias voltadas à gestão dos negócios e à captação de novos clientes.
A proposta, segundo Luciane Scheuermann, gestora do Projeto Setorial de Alimentos e Bebidas da Regional Foz do Sebrae/SC, é fazer com que os aprendizados continuem sendo aplicados pelos empreendedores depois do encerramento da Rota.
“Nos projetos oferecemos mentorias que abordam desde a gestão do negócio até a captação de novos clientes. E, nesse processo, acontece também o resgate da cultura e das tradições, algo muito importante para os municípios”, ressalta.
Realizada pela Prefeitura de Bombinhas, por meio da Secretaria de Turismo e Desenvolvimento Econômico, em parceria com o Sebrae/SC, a Rota integra as ações de valorização da Pesca Artesanal da Tainha e os projetos do departamento de Desenvolvimento Econômico.
Também participaram do encontro os vereadores Telma Mafra e Leandro Garcia, empresários dos estabelecimentos integrantes da Rota e os consultores da Cocriando Sabor, responsáveis pelo acompanhamento do projeto. A experiência desta segunda edição deixa números, avaliações e aprendizados que ajudam a projetar os próximos passos da iniciativa e a fortalecer a gastronomia como parte da economia e da identidade de Bombinhas.
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